簡介

天氣漸冷，總想吃肉，肉肉肉，肉才是根本！從豬肝下手，簡單到家~

原料

豬肝 200克, 鹽, 浙江黃酒, 花椒, 蔥, 姜, 植物油, 水

步驟

1豬肝洗凈，在水中泡至發白，大概半小時左右（血水全部泡出）

2熱鍋涼油，爆香蔥段薑片花椒，加入清水。

3將豬肝放入，加水至高過豬肝，放入一瓶蓋左右黃酒，放入兩大勺鹽，大火煮開轉小火

415分鐘後用筷子扎豬肝，不出血水為準。

5在水中放涼，撈出切片即可。

小技巧

煮制時一定要多放水，否則露出水面的豬肝發硬，口感較差。豬肝為高膽固醇，建議滷製時少放鹽，切片後可沾醬油食用。