雞絲魚肚

原料

水發魚肚, 雞脯肉, 青菜, 鹽, 料酒, 雞精

步驟

1魚肚片成大片;雞脯肉切絲,用蛋清、澱粉上漿

2魚肚放水中焯水

3雞絲放溫油中滑油

4蔥姜炒出香味,放魚肚、雞絲、高湯、鹽、料酒,用小火燒5分鐘,放雞精,用水澱粉勾芡

5青菜飛水,清炒一下墊底


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