簡介

冬天，溫度越來越低，熱氣騰騰，吃下去暖乎乎的是真愛！！把塔吉鍋拿出來吧，放上喜歡的菜，燉燉，小一會就出鍋，熱熱乎乎又把想吃的菜吃個便。反正是低卡的，配個番薯丁米飯一起吃，多吃點也無所謂。 一頓飯下來還冒熱氣，這個冬天就這樣熱乎起來吧。

原料

白菜, 北豆腐, 香菇, 金針菇, 鵪鶉蛋, 湯底, 豬骨高湯, 醬油, 鹽, 白砂糖

步驟

1原料準備，北豆腐切大塊，下油鍋煎一下。煎到兩面略黃；鵪鶉蛋煮熟，剝殼。香菇，金針菇，白菜洗凈切好。

2開始燉鍋了，加入切成塊的白菜梗，倒入水，豬骨高湯，醬油，少許白砂糖。

3開火煮開，加入豆腐，轉小火燉

4再加入白菜葉，香菇，鵪鶉蛋三樣，待快熟

5把金針菇放進去

6最後放一點點的鹽，完工！

小技巧

（1）北豆腐有點豆腥味，加熱鹽水泡一會就解決了！不用煎太久，不然不容易入味，煎過後的北豆腐燉了也好吃，並不容易散架。 （2）放菜的順序：白菜梗——煎好的豆腐——白菜葉，香菇和鵪鶉蛋——金針菇 （3）這次沒有放肉絲，豬骨什麼的，湯頭用了豬骨高湯，所以看似沒有肉，但依然香而有味道。沒有的話，放濃湯寶什麼的也是一樣的。只是自己做的比較放心和清醇些。 *****隆重推出高湯最簡單的方法，可以用一周左右吧。 買豬骨（最便宜了）先沖洗下，然後冷水煮開，第一次的水不要。冷水清洗下，再二次上鍋，水剛沒過豬骨，加薑片，煮開後轉小火30-40分鐘就可以了，裡面沒有雜質的湯就是高湯了。 用的是高壓鍋，煮開後，小火10分鐘，就OK，原來高湯做起來還算比較簡單。