烏雞 1隻（約800克）, 花期參片 十幾片, 紅棗 4粒, 枸杞子 20粒左右, 參須 幾條, 生薑 一塊, 鹽
1烏雞洗乾淨後切去雞頭和PG
2紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條
3烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁
4把所有材料放進鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮1個半小時，放鹽調味就可以啦
1：如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、薑片、枸杞子煲味道一樣很好； 2：紅棗最後先去核再煲，我們廣東人的說法是紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了； 3：烏雞湯很清甜，調味就放一點鹽就可以啦； 4：煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養都會大打折扣