簡介

隨著秋冬季節的到來，日常飲食自然也要加入一些進補養生的健康元素。 俗話說，「遇黑三分補」，今天的這道烏雞湯，雖然看著不起眼，甚至烏漆麻黑的，不太好看，可是營養卻很豐富。同時搭配的紅豆、紅棗和山藥，這些都是我們身體健康的好朋友，經常食用可以增加免疫力，讓人氣色紅潤，愛美的親們尤其適合喔！

原料

烏雞 1/2隻, 紅豆 1/4杯, 紅棗 6粒, 山藥 1段, 姜 1塊, 花雕酒 2大勺, 鹽 適量

步驟

1烏雞剁成大塊，放入沸水中汆燙1分鐘，撈出，洗凈血沫。

2紅豆和紅棗用水沖洗乾淨。 將烏雞、紅豆、紅棗、薑片放入湯鍋中，加入滾水和酒，煮滾後改小火煲煮1個小時以上。

3山藥切塊，放入湯中，再煲20分鐘左右。

4最後加鹽調味即可。

小技巧

烏雞又稱烏骨雞，其皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟都是烏黑的。 烏雞，自古便是良藥。鼎鼎大名的烏雞白鳳丸，便是以烏雞為主製作的。可見，烏雞的藥用價值很高。 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、缺鐵性貧血症等有明顯功效。