原料
即食海苔 1包, 雞蛋 2個, 雞胸肉 1塊, 胡蘿蔔 1/2根, 生抽 1大勺
步驟
1做法
2雞胸肉切大塊，放入攪拌機
3胡蘿蔔去皮、切大塊，一同放入攪拌機
4攪成細膩的餡料，加入生抽
5攪拌均勻待用
6雞蛋攪打成均勻蛋液
7平底鍋刷一層油，舀入一大勺蛋液，搖勻，小火加熱
8帶蛋餅邊緣微微翹起，翻面，煎至蛋液凝固
9取出蛋餅，鋪上一層海苔
10用湯勺抹一層胡蘿蔔雞肉泥，捲成卷
11蒸鍋添少許水，大火燒開
12將蛋卷放入蒸屜，蒸8分鐘左右
13取出蛋卷，晾涼切段即可
小技巧
1.餡料攪拌得越細膩越好，便於後面的操作； 2.如果時間充裕，可將蛋液過篩，則攤出的蛋餅更加平整； 3.蛋餅煎至蛋液凝固、兩面金黃即可； 4.蛋卷無需蒸太久，以免失去勁道的口感。
