原料

牛腩或帶筋牛肉, 蕃茄, 花椒, 大料, 八角, 干辣椒, 蔥, 姜

步驟

1牛腩切小塊，過水煮去血水，撈出備用。

2鍋開大火，入油。 油熱後放入蔥，姜，八角，花椒（少量），干辣椒，煸出香味。

3放入1中的牛腩，放入料酒，煸炒出料酒香味。

4依次放入生抽，老抽（少量上色），糖，煸炒至牛腩上色後加入開水。

5小火燉1－2小時。 時間看個人咯～喜歡吃比較爛一些的就燉久一點。

6出鍋前放入切好的蕃茄，大火將蕃茄煮爛即可。