冬季進補好美食——土豆燒雞塊

簡介

寒冷的季節里,做一道香香的土豆雞塊,既有營養又下飯,做飯還很簡單。

原料

雞腿肉 400克, 土豆 1個, 蔥段薑片 適量, 生抽 適量, 老抽 少許, 料酒 少許, 蚝油 少許, 糖 少許, 鹽 適量

步驟

1土豆一個就夠了,切成小塊,用水侵泡一下,不僅是炒土豆絲這樣,土豆泡一下,吃起來口感更好,而且侵泡個半小時,再拿出來放置,也不會變黑了。

2雞腿肉斬成小塊,用水洗凈,瀝干水分。

3土豆浸泡半小時後拿出來,瀝干水分,準備入鍋炸。土豆雞塊,把土豆過油炸,吃起來的土豆特別香,外表焦脆,裡面綿軟。

4準備各種需要的調味料。這個土豆雞塊不是紅燒的,紅燒有時候過火了會比較柴。所以老抽要少放,在熱鍋的時候,放一些郫縣豆瓣進去,小火炒出紅油,吃起來微辣也很香。

5然後放入蔥薑末,大料桂皮,接著下雞塊,加少許料酒翻炒。少許老抽,蚝油,適量生抽,糖和鹽。

6加入沒過雞塊的溫開水,大火等水開後轉為中火,燜15-20分鐘。

7然後加入土豆塊,繼續燜燉一會,等湯汁快收乾了就可以出鍋了。

8香噴噴的出鍋啦!~~~


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