地三鲜

原料

土豆, 青椒, 茄子, 生抽, 蚝油, 糖、醋、鸡精, 葱、姜

步骤

1茄子切滚刀块,土豆、青椒切块

2锅里放多一点油,下土豆块炸至两面金黄

3盛出土豆,略炸青椒

4盛出青椒,炸茄子。边炸边用铲子压扁茄子,炸至茄子变软盛出

5留底油,下葱姜末煸香

6将炸过的土豆、青椒、茄子下锅继续炒一分钟

7加生抽、蚝油、糖、醋略炒,再加少量水焖一会

8加鸡精炒匀,出锅

小技巧

因生抽、蚝油都有咸味,所以盐可以不加