原料

洋蔥1個，豬肉片4兩，馬鈴薯1個，調味料Ａ：1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙，太白粉1又1/2大匙，調味料Ｂ：2大匙，鹽1又1/2小匙，調味料Ｃ：2大匙，鹽2小匙，糖1/3大匙

步驟

(1)將洋蔥外表的薄膜剝除，洗凈瀝干水分，切除頭尾，對切開後，再橫切成小方塊，然後剝成片狀備用。 (2)將豬肉片與調味料Ａ拌勻，腌10分鐘。將油燒到八分熱，讓豬肉片過油，約六分熟後，撈起將油瀝干備用。 (3)將馬鈴薯去皮，洗凈瀝干，切成1公分片狀，排入容器，置於電鍋中蒸30分鐘，蒸熟後立即取出，壓成泥狀，再加入調味料Ｂ，拌勻後鋪於盤中備用。 (4)將鍋燒熱，放入少許沙拉油，將洋蔥放入，以中火炒香且變軟後，加入肉片，繼續翻炒，這時加入調味料Ｃ拌炒均勻入味，盛起放在馬鈴薯泥上面，即完成此道佳肴。