簡介

用鹹鴨蛋黃混溜絲瓜，味道非常贊

原料

絲瓜 1個, 鹹鴨蛋 2個, 蒜 1瓣, 鹽 少量, 油 少量

步驟

1絲瓜刨皮，切成塊狀。蒜切泥。

2剝好鹹鴨蛋，取蛋黃，切碎。

3開大火，放油，放蒜爆香，倒蛋黃，用鍋鏟勻開，直至產生金黃泡沫狀。

4倒入絲瓜翻炒。如覺太干，可加入少量水。加鹽。

5直炒熟乘出。

小技巧

1. 水不要放太多，放鹽之後會慢慢出水。能不放就不放水。
2. 翻炒到後面若沒出水可以適當關小火。待水出後或者加水後可蓋上鍋蓋悶一小會兒。