夏日去暑滋養湯,清鮮滋潤的鯽魚湯一直是我家桌上最常見的湯菜,無論是配蘿蔔、木耳、東瓜、西紅柿等等，製做簡單，鮮醇營養，而在大熱的夏天，選用清熱的苦瓜與黑木耳同燉煮，清熱去火解暑滋養哈
苦瓜, 鯽魚, 黑木耳, 鹽, 胡椒粉
1將苦瓜挖去白膜囊切片,先在開水鍋里焯一下水撈出過涼水，略去些苦味
2黑木耳泡漲發後摘小朵
3鯽魚洗殺去內臟後,擦乾水份
4熱油鍋，煸香薑片後，將鯽魚放入煎至兩面金黃
5然後加料酒、清開水、黑木耳大火煮開，小火燉
6等魚湯白醇時，放入苦瓜片略煮，撒些鹽、胡椒粉入味即可