我比較偏愛刺少的魚類，鱸魚，龍利柳什麼的。 烹飪方法太複雜的沒耐心做，做喜歡簡單又好吃的魚類烹調。 今天這條魚就一次性滿足了我對魚類的所有要求。 無論你是高手還是剛學做飯的新手，這道菜都絕對拿得出手。 做法真的很簡單，把魚包上錫紙放烤箱，然後混合醬汁就搞定了 快來試試！！
鱸魚 一條, 檸檬 一個, 指天椒 一到兩個, 香菜 1根, 蒜 一瓣, 檸檬汁 三大匙, 魚露 三大匙, 蜂蜜 少許, 南姜 （沒有就省略）, 蘋果醋 (補充酸味)
1鱸魚請魚檔收拾乾淨，回來洗乾淨，在魚身上斜著划上三到四刀。
2檸檬洗乾淨切薄片，每條劃痕上塞上半片，肚子裡也放上兩片。
3用錫紙把鱸魚包起來。烤箱200度烤15分鐘。
4準備醬汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的檸檬榨汁，香菜葉子留下，其他切碎。
5指天椒，蒜泥，檸檬汁，香菜碎，蜂蜜，魚露，拌勻。不夠酸味的話可以再取半個檸檬榨汁，或是添加蘋果醋。
6鱸魚烤好後，打開錫紙，趁熱把醬汁全部倒進去，香菜葉子裝飾即可。
也可以用蒸的方式，鱸魚水開蒸8分鐘左右，蒸熟後澆上醬汁。