素鹵藕片

簡介

以前愛吃鴨脖店賣的鹵藕片,自從知道是用鴨脖豬腳汤滷的就再不吃了,自己試了試,雖然味道不一樣但也很不錯,同樣方法還可以鹵花生、海帶、豆皮、腐竹等等

原料

一兩節, 生薑 兩片, 干辣椒 三四個, 花椒 十幾顆, 香葉 兩片, 八角 兩三個, 桂皮 一兩段, 冰糖 幾塊, 鹽 兩勺, 香菇蒂 三四個, 老抽 兩大勺

步驟

1挑選表面顏色淺的嫩藕,去皮切片洗凈

2鍋中燒開水,加所有調料及藕片小火煮30分鐘,關火再泡30分鐘

3撈出晾涼即可食用

小技巧

平時吃新鮮香菇可以把切下的香菇蒂洗凈晾乾,作為天然的調味品可以煮湯,燉菜時加入        提鮮環保


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