原料

豬絞肉200公克，馬鈴薯2顆，洋蔥末30公克，荸薺末30公克，黑芝麻適量，白芝麻適量，A.奶油1/2大匙，鹽1/4小匙，太白粉少許，B.鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙，醬油1/2大匙，太白粉少許

步驟

1.馬鈴薯蒸熟後，去皮壓成泥，加入調味料A拌勻備用。 2.將豬絞肉、洋蔥末、荸薺末及調味料B攪拌至有黏性，揉成適當大小的肉丸子備用。 3.將作法2的肉丸子以作法1的薯泥包起來，沾裹上黑、白芝麻。 4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150℃後，放入作法3的薯泥丸以小火炸熟即可。