平常最喜歡吃的就是杏脯，也有的地方叫杏干。太乾的太硬，牙口不好的真的吃不了，太軟的又黏糊，吃起來沒有口感。家裡的杏樹長了很多很多的杏，我帶了些稍微不好看的杏回來實驗著做杏脯。結果很成功！吃起來很Q很適合孕婦和老人以及愛零食的吃貨們！希望你們也能做出一樣好吃的杏脯來！
新鮮杏 若干, 糖 400克
1把杏洗乾淨控水，然後把核去掉，把杏一切兩半
2用不鏽鋼鍋放100毫升水，300毫升糖或者冰糖，大火熬滾
3糖水滾開放入杏，轉成中火，煮10分鐘，看一下水份，如果水少了就加點水，只要不幹鍋就不用加水
4輕輕攪拌一下，不要攪散杏肉，加100克糖，繼續煮20分鐘，20分鐘後關火，開蓋浸泡4-5個小時
5將杏撈出控水，最好在鍋里就將水控好，（果汁可以做冰棍）然後擺放在烤盤裡，（烤箱提前預熱10分鐘）正面10分鐘烘烤，10分鐘後翻一下烤另一面，最好講湯汁都烘烤乾，這樣方便晾曬。
6一般擺放晾曬的時候建議要放在乾淨的食品袋子上，這樣可以避免湯汁流淌的到處都是，另外等杏乾了形狀也好看一些。晾曬2-3天就已經很好吃了，如果喜歡乾的可以再晾曬一下，記得沒事就去翻一下哦