簡介

麵包與培根芝士的搭配真是超級美味，我們母女倆把這個麵包當午餐吃得只剩下兩小塊，女兒說要留給爸嘗嘗，不然全進肚子了(^o^)

原料

高筋粉 250g, 酵母 3g, 細砂糖 25g, 鹽 2g, 雞蛋 45g, 牛奶 120g, 黃油 15g, 餡料, 培根 60g, 馬蘇里拉芝士 適量, 也可以用椰蓉 或自己喜歡的餡料, 全蛋液適量 刷表面用, 8寸披薩盤或8寸圓模 1個

步驟

1將除黃油及餡料外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴展階段，放溫度處發酵至兩倍大。現在來做餡料，培根切小粒，炒鍋內倒入少量油，把培根放進鍋里炒熟備用

2將發酵好的麵糰排氣滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘

3擀成厚度約2mm的圓形，取一個直徑8cm的杯子，在面片上扣下一個個圓形面片。剩下的邊角料分成三等份滾圓，鬆弛15分鐘，可編成辮子麵包

4包入培根和芝士

5對摺捏緊

6像包餛飩一樣把兩個角捏緊，放入8寸披薩盤中，底下墊油紙，邊上抹黃油，不粘模就可以省略這一步。放溫度處發酵至兩倍大

7表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱175度20分鐘，上色滿意加蓋錫紙