絲瓜，夏季最佳蔬菜之一。絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。
絲瓜 2根, 雞蛋 2隻, 黑木耳 少許, 生薑絲 少許
1絲瓜去皮洗凈，滾刀切待用。
2雞蛋攪碎，待用。
3將絲瓜和生薑絲一起下油鍋翻炒，加入開水，煮5分鐘後再加黑木耳，大火改小火再煮10分鐘。出鍋前放鹽，Ok^_^……