簡介

奶油裹住鮮甜，奶香擋住了辛烈，讓蝦帶著咖喱在你嘴裡引發風暴吧！

原料

鮮蝦500g，雀巢淡奶油100g，黃咖喱粉，蕃茄沙司，香葉，色拉油，鹽，白糖，土豆泥

步驟

1、活蝦去頭，剝殼，留下蝦尾。剪刀輕輕挑破蝦背，去除腸泥。 2、用剪刀沿背脊剪開蝦背，剪至蝦尾處，使蝦成為片狀。將蝦彎曲，尾巴由腹部穿出，成為蝦卷。 3、淡奶油加白糖用電動打蛋器打硬。 4、蝦卷逐一裹上奶油。 5、鍋內放入500ml色拉油，5成熱時放入蝦卷。 6、蝦卷全部變為紅色時撈出，控干油份，裝盤。 7、鍋內留底油，6成熱時放出香葉，炸出香味後撈出。加入黃咖喱粉，略炒，倒入8、100ml清水，放鹽、蕃茄沙司，最後加入土豆泥勾芡。 9、將芡汁淋於蝦卷上即可。

小技巧

1、做成蝦卷除了美觀外，是為了讓蝦能最大程度的裹住奶油，所以不要怕麻煩哦！ 2、淡奶油打發前需要保持2~6度的溫度。 3、也可以不淋咖喱汁，甜甜地做小吃也很不錯耶~~~