很適合夏天的一道創意涼菜。苦瓜縱刨成極薄的條，翠綠的舒展在冰涼的冒著小氣泡的雪碧里，有柔條紛冉之態。冰鎮過的苦瓜口感清脆，苦也淡成了回味，加上櫻桃番茄的點綴，很當的起「怡紅快綠」這四個字。
苦瓜 一根, 雪碧 一碗, 櫻桃番茄 幾枚
1苦瓜對半剖開去頭尾，用勺去掉中間的囊
2用刨子順著苦瓜的縱切面刨成薄薄的長條
3苦瓜在滾水中汆燙後用冷水過涼，放進冰鎮好的雪碧中，再加幾枚櫻桃番茄點綴。
最好用透明的玻璃容器盛裝。