原料

苦瓜, 雞蛋, 鹽

步驟

1苦瓜切薄片，加鹽手捏，去除苦味

2熱鍋下油，放入苦瓜，翻炒後放鹽；九分熟後鏟起備用

3熱鍋下油，小火，每次打入一個雞蛋，放入適量苦瓜，雞蛋兩邊煎至金黃即可

小技巧

1、煎蛋油需較多；