鳳尾蝦、豬肥膘肉各100克，西米、土豆泥、木瓜汁、椰子汁各30克，黃油10克，馬蹄60克，火龍果適量
1、把西米用水浸泡後蒸好。 2、豬肥膘肉、馬蹄剁成泥，裹在鳳尾蝦上，再滾上西米，蒸熟成珍珠蝦。 3、把木瓜汁、黃油、土豆泥一同攪打成湯汁，裝入火龍果殼製成的器皿中，放入珍珠蝦即成。
特點 湯汁金黃，口感滑潤。 吳健 (江蘇)