日式炒麵 1包, 捲心菜, 胡蘿蔔, 蔥, 蒜 2、3瓣, 蛋 1個, 生抽, 日式料理酒（沒有就用料酒）, 雞蛋, 海苔絲
1捲心菜切條，胡蘿蔔切絲備用
2蒜末，蔥末備用
3將日式炒麵放在漏盆中，沸水澆一圈潤濕，用筷子輕輕將麵條攪散，瀝水備用
4鍋里倒油，中火爆香蔥蒜末後，依次放入胡蘿蔔，捲心菜，大火爆炒，加料理酒和生抽
5胡蘿蔔和捲心菜去生變軟後，放入瀝乾的麵條，均勻拌炒後再依個人口味調整鹹淡
6麵條Q軟入味後關火裝盤，放在一邊
7取乾淨平底鍋，用紙巾沾油，均勻抹在鍋底，中火。鍋熱後打入雞蛋一顆，中小火煎到蛋白成型，邊緣泛著焦黃即可取出（此時蛋黃仍然是溏心的），放到剛才炒好的面上
8海苔切絲，放在溏心蛋上
9完成，享用
煎溏心蛋的時候，切忌在蛋還未成型前搖晃平底鍋，這樣會把蛋黃晃碎。如果火太大，雞蛋底部容易焦黑，可沿著鍋壁撒一圈油。