土豆紅蘿蔔切絲、蕃茄切片、青紅椒木耳切絲，黃花菜，鹽，味精，香醋，濕澱粉，香麻油，蛋。
1土豆紅蘿蔔切絲、蕃茄切片、青紅椒木耳切絲
2先用少量油及鹽炒熟土豆絲和木耳絲。然後倒入涼水和黃花菜煮沸
3煮沸後改中火煮片刻，放入青紅椒絲，蕃茄片，煮至熟爛，放入鹽，味精，香醋，然後用濕澱粉勾芡
4最後淋入蛋液（無蛋素食可以去除這個步驟），做成蛋花。淋上幾滴香麻油即可
5完成了。。