簡介

秋葵是養胃的好東西啊！不過感覺還沒怎麼步入家常菜的飯桌。 這道 秋葵咖喱豆腐 做法與原料簡單，超級適合懶人、素食者和下廚新手~ 用這個配飯，感覺白飯可以連吃三碗！

原料

秋葵 8~10個，或適量, 北豆腐 1塊, 日式塊狀咖喱 2小塊, 食用油 適量

步驟

1豆腐與秋葵切塊。秋葵可以橫切，如圖中的六角形狀比較可愛~

2鍋中加水煮沸，倒入豆腐塊，汆一下撈出。去除豆腥味。

3鍋中倒入適量油，加熱，倒入秋葵。小火煸炒片刻後，倒入豆腐塊，再在鍋中加入開水，直至豆腐及秋葵基本沒入水中。

4煮5分鐘（或感覺豆腐煮熟後），將咖喱塊丟入鍋中，攪拌均勻使咖喱塊溶解。

5待湯汁濃稠後，關火，裝盤或澆在熱乎乎的米飯上。

小技巧

由於咖喱塊已有調味作用，所以不需要額外加入鹽、辣椒等調味品。 喜辣的請購買辣度數字較高（如4或5）的咖喱塊，而不吃辣的可以買辣度為1的。 口味較重的可以考慮多加1塊咖喱。 若嫌菜品單一，還可以加入洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿蔔等配菜，與秋葵相似，先在油中煸一下即可。這種情況下，也應適當考慮多加一些咖喱。 P.S.有時候秋葵較老，會有苦味，可以在切塊之前整棵丟入熱水中煮一下去除苦味。不過感覺咖喱的強勁口感其實能蓋住苦味的！