杏仁粉 80克, 牛奶 200克, 魚膠粉 15克, 冰糖 15克, 水蜜桃 1隻, 芒果 1隻, 梅粉 少許
1牛奶加杏仁粉加冰糖小火煮至沸而不騰,冷卻
2魚膠粉先用少許涼水化開,再座溶至熱水中全部熔化
3慢慢地倒入牛奶杏仁露中混合均勻
4倒入模具中,入冰箱冷藏1小時凝結
5扣出杏仁豆腐,切成小塊
6桃與芒果切小塊,與杏仁豆腐拌合,撒梅粉食用
1、魚膠粉不能用熱水化開,會有腥味,影響口感 2、加了梅粉,更加開胃爽口,沒有也可加少許檸檬汁