美國媽媽的粒粒櫻桃派【山姆廚房】

簡介

一道令人懷念的、簡單、樸實的甜點,來自美國媽媽的叮囑和傳授⋯。年少異鄉求學,疲憊之時,吃上一口這道溫暖的甜品時,差不多都要淚崩了⋯

美國南方鄉村的樸素作法,食材簡單,沒有甜點大師的繁瑣步驟,也不需使用泡打粉,健康滋味。

每逢好友來訪,忽然饞上甜點時,只消在廚房裡三兩下,便能迅速端上。香酥的派底、焦脆的燕麥片、粒粒櫻桃的口感,再加上幾球冰淇淋隨侍在側,一下子便滿足了所有想吃甜品的胃!

你問我可不可以用蘋果或梨來作? 當然可以!

這道樸實的鄉村甜品,就是這麼暖心且隨性!

此處分量為:2-4人份。

準備時間:25分鐘。 烘焙時間:40分鐘。

原料

新鮮櫻桃 去核後,200克, 低筋麵粉(派皮) 120克, 黃油(派皮) 40克, 細糖(派皮) 30克, 牛奶 (派皮) 50ml, 鹽 (派皮) 2克, 黃油(內餡) 15克, 細糖(內餡) 40克, 檸檬汁 10 ml, 燕麥片 20克, 朗姆酒 10 ml

步驟

1山姆會員商店的櫻桃,個頭大又甜。

2仔細去除櫻桃核。

3準備材料。

4低粉過篩,加糖、鹽後,加入未軟化的切塊黃油。

5用手將黃油塊和麵粉細搓,呈現出玉米屑的感覺即可。

6慢慢加入牛奶,用刮刀拌勻,讓麵粉吸收水分。

7待麵粉吸收水分略成團後,將麵團拿出大鉢,用手慢慢搓圓。放入冰箱冷藏。

8麵團入冰箱冷藏時,製作內餡。 取一小鍋,入黃油融化,放入去核櫻桃小火拌炒,加入白糖、朗姆酒、檸檬汁。

9當材料均勻融合,櫻桃裹上糖汁還成型時,瀝出備用。

10鍋內餘下的甜汁,加入燕麥片拌勻。不用開火哦!靜置10分鐘,讓燕麥充分吸飽甜汁。

11此時,從冰箱取出麵團,滾圓壓扁。取烤盤,將麵團豪邁地壓入盤內,慢慢地用手塑成U型。

12用小叉均勻地在麵皮上戳洞。烤箱預熱200度。

13直接碼上糖水櫻桃粒。

14上頭均勻鋪滿吸飽香甜糖水的燕麥片。

15烤箱200度,40分鐘。 趁熱取出,用大勺挖出,香酥好吃!還能吃到粒粒櫻桃!

小技巧

1/ 可以用普粉來做!福音!

2/ 糖量已減至最合適的甜度,所以請不要再減糖了。

3/ 不喜黃油者,可以用植物油替代。

4/ 可以用派的模具來作,記得抹上黃油或是鋪上油紙,方便脫模。

5/ 此派口感是硬脆底的口感,吃時搭配冰淇淋,是人間美味哦!超級美式!


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