簡介
去了皮的豬臉雖然很恐怖，但真的很好吃啊~~T.T~~去了皮豬臉頰肉基本是帶膠質的瘦肉，和魚臉頰肉是同一個道理，是豬全身最好吃的肉。
原料
去了皮的豬臉！！！ 半隻, 大蒜苗 一把, 紅尖椒 一隻, 八角、香葉、花椒、丁香等香料 適量, 料酒, 油、鹽、醬油, 蒜頭、生薑、干辣椒
步驟
1去市場，買剝了皮的豬臉半隻（真的很恐怖啊嚶嚶嚶），斬成大件（要讓賣肉佬幫忙去掉豬眼睛和牙槽啊嚶嚶嚶）。洗凈飛水，放到高壓鍋里，加料酒、香料、生薑和水煮好撈出。
2豬臉稍涼後去掉香料渣，拆骨，手撕成小塊。
3把需要的配料備好，切好大蒜苗，不喜歡蒜苗的同學就換成香菜也行。
4把干辣椒、蒜頭、花椒 （也可以不加加）放進油鍋爆出香味。倒進蒜苗，炒2分鐘，倒進豬臉肉炒2分鐘。
5加醬油、鹽調味。裝盤就OK啦。
