簡介

烤第一爐的時候,加了小蘇打,結果,紫薯那美麗的顏色變得一塌糊塗,深深的藍紫色夾雜著綠綠的斑點,簡直是慘不忍睹--可味道,卻美麗依舊... 我思考了很久,為什麼呢?然後在恍恍惚惚地洗著澡的一瞬間,我猶如《大內密探00發》中周星馳發現同性相斥異性相吸道理時一般大呼出聲來：「我明白了！酸紅鹼藍！」 中學化學實驗中的石蕊溶液，不就是這樣的麼？ 匆匆從浴室跑出來，重新做了一爐，這會，可真是美美的粉紫色了～

原料

高粉100g，低粉100g，糖60g，泡打粉6g，鹽一丁點，黃油65g，馬蘇里拉50g，紫薯泥165g，醋（或者檸檬汁）一小勺，全蛋液一個，約50g，牛奶25g

步驟

高低粉、泡打粉、糖、鹽混合，過篩入面盆，黃油、馬蘇里拉切小塊，加入麵粉中，用手撮勻 加入紫薯泥（紫薯煮熟之後碾壓成泥，加入醋，拌勻，這樣就能保持pp的紫色啦！）、全蛋液、牛奶，用手抓成團，不要過度揉面。成團後包入保鮮膜中，鬆弛30分鐘。（夏天可放冰箱冷藏室鬆弛） 將麵糰取出，輕輕擀壓成2cm厚 用模具切成小塊 烤箱預熱，將麵糰排入烤盤 180°C上下火20分鐘左右即可。

小技巧

瘋言瘋語： 馬蘇里拉可以不加啦，家裡有一點點，就扔進去了…… 紫薯煮熟之後碾壓成泥，加入醋或者檸檬汁，拌勻，這樣就能保持pp的紫色啦！