原料

高粉250克，水150克，鮮酵母14克，糖25克，海鹽4克，黃油25克，紫薯蓉135克

步驟

1.紫番薯蒸熟之後，剝掉皮，裝進保鮮袋裡用玻璃瓶子碾壓。 2.用70g薯蓉，在麵糰攪拌完成時加進去，再攪拌到麵糰呈現均勻的粉紫色。 3.一次發酵之後分成8份，剩的薯蓉也等分8份。 4.每個小麵糰擀成牛舌狀，薯蓉鋪上去之後把麵糰捲起來，滾圓，排進戚風模子裡。 5.二次發酵膨脹到模具口，190度烤30分鐘。

小技巧

兩個小番薯只有這麼一點，卷進去的薯蓉太少了，久久才咬到一口。如果能多一點這麵包應該很不錯，沒有牛奶的麵包卷著雜糧很好吃。