簡介

【觀看提示 點擊右下角小氣泡可關閉彈幕】 Gennaro's simple pan fried chicken 詹納羅的簡易煎雞胸 視頻源：https://www.youtube.com/watch?v=LOLGmVqHKZA 中文字幕地址：http://www.bilibili.tv/video/av781012/

傑米攜小夥伴們在Youtube上放送的短小美食教學，簡單明快，趣味十足。 這次由意呆大爺為你演示如何在家化簡單為神奇煎制雞胸

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編輯 Monsieur.Y

原料

帶皮雞胸 兩塊, 鹽 少許, 胡椒 少許, 大蒜 5-6 瓣, 橄欖油 4湯匙, 迷迭香 約2小撮, 紅辣椒 1根, 麵包 2片, 白葡萄酒 約兩杯, 黃油 適量

步驟

1準備好各種食材，調味品處理備用：用刀身將大蒜拍碎至露出蒜仁，不去皮；紅辣椒對半剖開；黑胡椒用研磨器研好待用

2把鹽和磨碎的黑胡椒滿滿地撒到雞胸兩側，使勁地在砧板上按摩。

3爐灶開中火熱鍋，倒入橄欖油，把雞胸帶皮的一面朝下平鋪開，蓋上鍋蓋燜至雞皮稍稍變色；

4雞胸翻面至雞皮朝上，調至小火，把拍開的大蒜，辣椒與迷迭香，放在雞皮上

5蓋上鍋蓋，小火煎約25分鐘；

6待雞胸煎熟透，關火，倒入白葡萄酒製作醬汁：待葡糖酒自然沸騰，重新開大火

7煮至汁液顏色較深時就可以起鍋啦

8配上用條紋煎鍋烤制的黃油麵包，簡直是Heaven in the Sky！

小技巧

把雞皮簡單煎一下然後翻面可以防止雞皮過熟燒鍋，也能使雞肉的脂肪受熱往下流，與雞肉重分接觸，增添雞排香滑多汁的口感。