粘米粉80g,糯米粉30g,牛奶60ml,糖粉20g,紅薯泥60g(紫薯泥更好哈) 粘米粉40g,糯米粉15g,牛奶20ml,糖粉10g
1、紅薯可以去皮蒸熟,可以蒸熟後去皮。必須要過篩按壓成泥。糖粉可用砂糖或冰糖打粉,但不可直接用砂糖,直接買糖粉省事很多。 2、紅薯泥的含水量不同,可先與粉類混合搓勻,觀察濕度,慢慢加牛奶。一定要一邊加一邊搓,搓勻後手握一把粉觀察,可以握緊成團,且扔下後不散開即可。只是兩種顏色的粉類分別操作。 3、做好之後,把紅薯色粉分成兩份,其中一份鋪入容器底層,中間鋪白色粉類,最上面再鋪紅薯色粉。 4、模子事先底下鋪baking paper,周邊抹好油,脫模上鍋蒸30多分鐘就可以了。