牛雜，一般指幾種牛內臟，牛肚子、牛心、牛肝等，將這些牛雜一起燜燒了做早餐米粉麵條的蓋碼……香得~要是將它們料理成大盤菜呢？呵呵
凈牛雜 適量, 鮮紅椒 少許, 青蒜 少許, 茶油 少許, 鹽 適量, 辣醬 少許, 醬油 少許, 蚝油 少許, 山胡椒油 少許, 雞精 少許
1處理好的牛雜片成條，紅椒切滾刀塊，青蒜切段
2茶油燒熱，下牛雜爆炒，放紅椒和青蒜頭一起翻炒，加辣醬稍燜一會兒
3最後撒青蒜葉，淋醬油，蚝油，山胡椒油，撒雞精拌勻就OK了~
牛雜買來的是處理過的半成品，已經煮熟了有鹽味的，料理起來就不要花很長時間了。