豬肝, 茭白, 生薑, 老抽, 生抽, 生粉, 蔥
1豬肝洗凈後用流水浸泡2小時撈出，切片備用
2將豬肝用三勺生抽一勺老抽一勺料酒並加入薑片蔥和生粉，拌勻腌制40分鐘
3將腌制好的豬肝洗凈瀝干備用
4起一鍋放油，加入生薑炒出味，放入洗凈的豬肝爆炒變色後加入茭白，料酒，老抽和白糖翻炒
5最後加入少量鹽和雞精，起鍋即可
豬肝要用流動的水浸泡這樣可以去除血水和毒素 豬肝腌制過已經入味所以鹽要少放以免太咸