原料

豬肝 一頁, 鹽 1/2大匙

步驟

1豬肝用牙籤或叉戳叉滴出血水，用鹽腌制一天備用；

2鍋內放入水（蓋過豬肝）及腌過的豬肝，煮至水開後，立即關火，再燜10分鐘撈出，泡在冰水中，食用時再切成簿片裝盤。