豬皮, 蔥段, 姜塊, 花椒, 大料瓣, 小茴香
1把豬肉皮用刀刮凈毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出
2刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後
3切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油
4上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、稍涼放點蒜末.。倒入樂扣晾涼放入冰箱，次日成凍，切好撒上香油、醋、生抽即可食用