原料

大蕃茄1個，豬絞肉30公克，魚漿1大匙，熟馬鈴薯泥1大匙，熟紅蘿蔔泥1大匙，芹菜末1/3大匙，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖1小匙，太白粉少許，香菜葉2片

步驟

(1)將蕃茄洗凈由中間順時鐘方向用尖刀切鋸齒狀，取開後成2個蕃茄盅備用。 (2)除太白粉、香菜葉外，將豬絞肉、魚漿、馬鈴薯泥、紅蘿蔔泥、芹菜末及所有調味料一起攪拌均勻，並取出拍打10次成肉餡備用。 (3)將太白粉分別撒在蕃茄盅中間，再將肉餡分成2份，放入蕃茄上並將外表鋪平，上面放一片香菜葉，再放在鋁箔紙上。 (4)將烤箱加熱放入蕃茄盅，以200℃烤15分鐘，至熟即可取出，放入盤中食用。