紅棗豬心瘦肉粥

原料

豬心 半個, 瘦肉 150克, 紅棗 適量, 米 適量, 水 適量, 鹽、油 適量, 生抽 適量, 白鬍椒粉 適量, 姜、蔥 適量

步驟

1首先將豬心、瘦肉洗凈,切片。姜切末。然後用適量的鹽、白鬍椒粉、薑末、生抽、油拌勻,腌制一會兒。(可以再放少許的生粉一起腌制,會更滑一些)

2紅棗洗一洗,放水裡稍微泡一下下,然後撈起來備用。

3米洗凈,放入鍋中,再加適量的水,開始煮……中火

4水開後,放入洗凈的紅棗。轉小火煮10~15分鐘。

5然後放入腌制好的豬心、瘦肉,撈一撈,再煮幾分鐘就好了。最後調入適量的鹽、生抽,撈勻。撒上蔥花。盛出來的時候再分別加入白鬍椒粉最佳。

6滋補滋補的【紅棗豬心瘦肉粥】獻上~

小技巧

1.豬心很大隻的,買半個就夠了。然後一定要洗乾淨,用水反覆沖洗幾遍就好了。 2.腌制東西的時候,一定是最後放油,先放鹽啊那些粉類的,因為要是先放油的話,油做了一層隔離,味道就不會那麼容易被腌進去,而且要是有生粉的話也會裹不住的。 3.我用的紅棗是那種很乾的,本來就是半邊兒的,所以,要是紅棗是一個的話,最好是切開兩半,去核什麼的。一般煲湯、煲粥這些比較適合用較乾的那種紅棗。 4.我直接就用打火鍋的那種鍋煮的,所以,要是和我一樣的話,那就看這一步哈!水準備開之前,要用勺子撈一撈以免米粘鍋底了。中火煮開後放紅棗,轉小火煮十來分鐘,一定要是小火,否則就會泡出來。煮好後,再放入豬心瘦肉稍微滾個幾分鐘就好了。 5.電高壓鍋的看這裡!放米放水的同時放入紅棗,因為這個電高壓鍋呀!中途是開不了蓋滴!等它自動跳了之後,可以開蓋時開蓋,倒入豬心瘦肉,不蓋蓋,按按鈕,直接煮,也是滾個幾分鐘就ok啦!蓋蓋也行,別鎖緊壓住。 6.盛出碗中時,再分別撒上白鬍椒粉,撈勻使用最佳。          *關注下廚房,關注新浪微博——味覺-嘴饞


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