原料
沙姜 100克（忌其氣味的可減量）, 土雞 或仔雞半斤, 蔥白 兩段, 干香菜 兩顆, 蒜末 一個, 油, 鹽, 糖, 白酒 一勺
步驟
1沙姜洗乾淨，剁碎，儘量不留太大塊的，氣味很濃
2雞肉切成小塊
3鍋里熱油，放一點蒜末，兩根蔥白，把沙姜爆香，裝起
4鍋里熱油，放一勺糖，糖溶化後把雞肉放入鍋里，炒至上色
5把剩餘的蔥白，和干香菜還有沙姜倒入鍋里，再加一小勺白酒，小半碗水煮至收汁即可
小技巧
此菜現屬於家常菜譜，若為坐月子的媽媽吃的話，或者作為胃寒體寒嚴重的食療吃的也應該這樣吃：要把沙姜和酒的分量加大至沙姜，雞肉白酒比例為1：1：1
