三黃雞 一隻, 姜, 蔥, 蒜, 料酒 二茶勺, 花生仁 適量, 麻椒粒與花椒粒 一勺, 味極鮮醬油 三湯勺, 香醋 二湯勺, 紅油 一湯勺, 白糖 適量, 指椒 兩個, 鹽 適量
1將三黃雞洗凈，用加了料酒和薑片的水飛過
2重新起鍋，加水、料酒、薑片、蔥段將雞煮熟（用筷子試扎一下，透了即熟。一般15分鐘左右就熟了）
3將麻椒與花椒研磨成粉（有現成的也行，不過現磨的味道濃些）
4將一湯勺多點的油燒開，將麻椒粉炸熟
5用原鍋將花生炸酥（沒有紅油的可用干辣椒末現炸制）
6將蔥、蒜、指椒切末，花生去皮壓碎
7取一小碗，將醬油、紅油、麻椒、鹽、香醋、花生碎、鹽、糖、混合調勻
8將煮熟的三黃雞切成條，擺入盤中，淋上調汁即可