原料

土雞, 黃芪, 當歸, 黨參, 姜, 花椒, 料酒, 鹽

步驟

1所有藥材提前一晚用水泡發，第二天進行清理。

2土雞必須選用兩年以上老母雞，切塊，冷水焯水。

3熬制雞油，加入姜、花椒用來爆香雞塊，並噴料酒。

4加入開水大火煮沸五分鐘，加入藥材。

5小火煲2.5-3小時，加鹽出鍋。

小技巧

所有湯水的原材料都非常重要，這裡用的是淮北兩年半老母雞，西藏林芝的當歸（小根的是藏當歸）和黨參，內蒙古的黃芪。