原料

土豆1個，洋蔥，胡蘿蔔，青椒，雞蛋1個，脆皮腸適量，胡椒粉適量，鹽 適量

步驟

1、土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟。 2、將蒸好的土豆塊壓成泥。 3、青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。 4、洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用。 5、雞蛋打成蛋液。 6、取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味。 7、鍋里放油，燒熱後放入洋蔥圈。 8、隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。