很下飯的一道菜，配菜和過程都很簡單。全家都適合，。越辣越好吃~
雞胗 400g, 雞心 400g, 香菜 一小把, 胡蘿蔔 半根, 大蒜 兩個, 辣椒 青椒四根，干紅椒兩根
1因為買的冰凍雞胗，所以需解凍
2解凍好的雞胗和雞心，切成小小片，容易入味。切好以後加鹽，雞精，料酒腌半小時左右，比較嫩
3腌制的時間準備配料，香菜一小把，切小段。胡蘿蔔半根，切小片。辣椒準備好，我用了新鮮辣椒和干辣椒兩種。建議干辣椒放多幾個，辣一點更有味道。大蒜兩個
4油七分熟的時候，放入配料翻炒，接著放入雞雜。加鹽加酒，不用加水，雞胗一會兒會有水滲出。
5當鍋里水比較多了，加蓋悶一會。使肉更嫩
6最後加香菜翻炒幾下就可以裝盤了
7裝盤。完成。個人感覺辣點會好吃點。這個老公每次一個人可以吃一盤，超下飯的。配料除了胡蘿蔔，也可以加香菇，土豆之類。但是都要切小塊，比較入味