高筋麵粉 兩杯, 頭茬紫根春韭菜, 柴雞蛋 三個, 水 一杯, 鹽, 味精 少許
1兩杯高筋麵粉，一杯水，麵包機和面功能和好麵糰待用
2頭茬紫根春韭菜洗凈切末待用
3熱鍋涼油放三個柴雞蛋打散關火晾涼待用
4在做法3中放入做法2的韭菜末拌勻後，目的讓菜都沾上油不出湯，再放入鹽、味精少許調味即為餃子內餡，將麵皮分成小劑子、擀成8厘米直徑的圓形，包上餡心捏嚴使之不漏餡兒
5包好未煮的餃子，燒開水將餃子放入，煮制漂浮鼓肚為熟，(此款餃子切忌千萬勿煮過火)撈出控水即可食用