簡介

今天來個酸蘿蔔老鴨湯，醇厚酸香，最是開胃。

原料

凈鴨半隻 750克, 酸蘿蔔 400克, 泡姜 1塊, 花椒 10粒, 料酒 30毫升, 泡燈籠椒 6粒, 香蔥 4根, 水量 1300毫升

步驟

1凈鴨拔去余毛，清水沖洗，剁成3厘米塊，酸蘿蔔同切大塊；

2涼水下鍋將剁好的鴨塊焯燙5分鐘，洗凈血沫；

3鍋內加水，放入處理好的主料和調料；

4蓋好鍋蓋，啟動【老柴雞】功能；

5待烹飪結束後，盛出即可食用；

小技巧

1、根據個人口味，可加入適量胡椒粉進行調味； 2、因原料品質不用，會有購買酸蘿蔔比較鹹的，可根據個人口味放鹽； 3、泡姜也可用老薑代替； 4、加入1600毫升水，選擇【大骨湯】或【煲靚湯】功能，做出鴨湯更加濃郁。