簡介

色澤金黃,外酥內嫩.

原料

主料：土豆（黃皮）300克， 輔料：麵包屑150克，小麥麵粉100克， 調料：料酒5克，醬油10克，鹽3克，五香粉1克，姜10克，香油10克，味精2克，花椒3克

步驟

1.土豆洗凈去皮； 2.土豆入蒸鍋蒸熟； 3.土豆壓碎成泥，備用； 4.用熱水泡花椒製成花椒水； 5.姜切成細薑末； 6.將麵粉30克加水調成稀糊； 7.土豆泥加入料酒、醬油、鹽、五香粉、薑末、香油、味精、花椒水和適量麵粉調勻； 8.將土豆泥製成小圓餅，沾勻乾麵粉，再拖上麵粉糊，滾勻麵包屑； 9.勺內加油燒五成熱，放入土豆餅炸透，浮起時撈出擺盤。