俗話說：「人不可貌相」。牛尾也一樣，看來不起眼，做菜絕對一流。營養價值很高，富含膠質，適合長時間燉煮，可以使它的美味全都釋放出來。牛尾富含蛋白質脂肪維生素，具有補氣、養血、強筋骨、滋補美容的功效。初冬的天氣氣溫時降時升很容易感冒，燉一鍋牛尾湯來喝可以滋補身體強健筋骨哦。
牛尾, 芹菜, 胡蘿蔔 半根, 洋蔥 2/3隻, 黃油, 鹽, 油
1芹菜、胡蘿蔔、洋蔥都切成小丁
2牛尾冷水入鍋
3燒開後待浮沫湧起關火
4撈出牛尾用溫水沖洗乾淨
5鍋上火，加入黃油
6待黃油融化後，加入洋蔥粒爆香
7放入焯過水的牛尾煸炒
8待四周煸透盛出（煸黑的洋蔥棄之）
9鍋另入少許油，放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿蔔粒
10煸透
11放入煸過的牛尾，加水，最好沒過牛尾（我的還稍少了一層）
12備一隻梨，我用的是碭山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有點懶了）
13切好的梨一起入鍋（也可以等湯開以後再加入）
14煮開去浮沫
15轉小火加蓋，燜二三個小時
16二個半小時後，牛尾基本已經酥爛了（我用的是鑄鐵鍋，煮起來比較快一些），放些鹽調味就可以開吃了。（考究的話可以過濾掉裡面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）