牛尾 一條, 胡蘿蔔 2個, 中等大小土豆 2~3個, 西紅柿 2個, 洋蔥 1個, 薑片 4片, 鹽 少許
1牛尾斬好段後沖洗乾淨，在一個大鍋里燒熱水，把牛尾放進去煮開，就會出很多沫子，注意的把每一塊夾起來，不要沾上沫子或再用水沖洗乾淨
2砂鍋里放上足夠的水，把過水後的牛尾放進砂鍋里大火煮開，如還有泡沫的話，要打幹凈泡沫
3煮開後轉小火，放入薑片，煲2個小時
4胡蘿蔔切滾刀塊，放進砂鍋里，轉大火煮開後再用小火繼續煲約半小時至胡蘿蔔軟熟
5加入切成塊的土豆，煮20分鐘後，再加入西紅柿和洋蔥煲15~20分鐘
6加鹽調味即可