原料

主要食材： 大土豆 400g 香蔥 2 根 調料： 鹽 3/2 tsp 糖 1/4 tsp 胡椒麵 1/4 tsp 玉米澱粉 3 tsp 水 3 TBL

步驟

一、把土豆切成小塊，象色子般大小，放1 TBL水，放在可在微波爐用的碗里，蓋上蓋子，但不要蓋實，只是放上去便可，叮12-15分鐘； 二、叮好後用大勺子壓成泥，放切好的蔥花、玉米澱粉、鹽、糖和胡椒麵，攪拌均勻； 三、再分三次加入清水，每次1 湯匙，不要一次過加水，這樣材料吸水不均勻，用一個方向攪拌成糊； 四、平底鍋放適量油，用一量勺1 湯匙勺約一平勺，用手搓圓再用手掌壓扁，約0.5-0.8公分左右厚，放在平底鍋上煎（餅的大小隨你喜歡）； 五、不要太大火，用中火，將一面煎成金黃色再煎另一面，如果一面煎不夠，再兩邊輪流煎至金黃色即可。