酸菜燉牛腩

簡介

愛吃酸菜?愛吃牛肉?試試混在一起變成一道菜吧,不會讓你失望。超級超級快手,超級超級下飯菜。簡單好做~

原料

牛腩瘦肉 200克, 酸菜(用量試酸鹹度而定) 50到100克, 蒜頭 3瓣, 雞精 少許

步驟

1蒜瓣敲扁,丟進高壓鍋,放入牛腩和酸菜碼好,一般用牛腩一半的酸菜。PS. 酸菜如果很咸酸應適當減少用量,潮汕人常吃的酸菜偏淡,可以用來佐白粥吃,所以在這用量多了點。牛腩要選用瘦肉+牛筋的那種,既不太瘦塞牙,又不油膩,而且比較耐得住高壓鍋悶煮,出鍋的牛腩夠嚼勁又不費勁,好吃不停。

2往高壓鍋中倒入清水,半碗。蓋鍋蓋前吹吹出氣孔,確保暢通。蓋好,加閥。大火燒開到氣壓閥發出次次響,轉小火5分鐘。

3有時間的話,高壓鍋靜置到氣壓孔消氣再打開。沒時間可以整鍋外部淋水降溫,幫助快速出氣。打開鍋蓋就可以聞到酸菜加牛腩噴香的味道,灑點雞精拌勻,出鍋裝盤。快手又下飯,平時只吃一碗飯的蘑菇妹就著這道菜可以捧場吃兩碗,根本停不下來。~^o^~


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